人工智能（néng）（AI）和机器学习可以通过多种（zhǒng）方式提（tí）高我们的世界的生产（chǎn）力和效率。甚至有（yǒu）啤酒厂使用人工（gōng）智能来（lái）提高啤酒产量。这是辉煌还是令人难（nán）以置（zhì）信？虽然现在判断还为时（shí）过早，但使（shǐ）用数（shù）据来帮助酿（niàng）酒师（shī）的决定，以及（jí）个性化（huà）酿造的可能性都让（ràng）人工智能酿造（zào）啤酒显得非常（cháng）有趣。

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人工智能酿造（zào）的啤（pí）酒（jiǔ）

酿造（zào）啤酒既是一门艺术，也是一门科学，而人工智能可（kě）以（yǐ）为后者提供有（yǒu）力的帮（bāng）助。在谈到跨国（guó）啤酒厂如何使用（yòng）数据来（lái）帮助（zhù）其广告决策（cè）之后，IntelligentX的（de）创始（shǐ）人Hew Leith和Rob McInerney认（rèn）为，更（gèng）好的（de）数据（jù）使用方（fāng）法（fǎ）是改（gǎi）善啤酒本身。所以，这（zhè）就是他们决定做的事情。IntelligentX的独特之处在于创造了世界上第一款使用人工智能算法和（hé）机器学习帮助调整配方的啤酒（jiǔ）。

IntelligentX创（chuàng）造了四种（zhǒng）不同的啤酒——黑（hēi）色人工智能（Black AI）、金色人工智能（néng）（Golden AI），灰白人工智能（Pale AI）和琥珀色（sè）人工智（zhì）能（Amber AI）。他们（men）要求客户按照瓶（píng）子上提供（gòng）的URL链（liàn）接，在品尝过啤（pí）酒（jiǔ）之后，通过（guò）Facebook Messenger应用程序提供（gòng）反（fǎn）馈意见。80%的客户（hù）访问了这（zhè）个链接，并且按照要求回答了一套由10个问题组（zǔ）成的问卷，通过这种方（fāng）法，该公司采集了超过10万个数据点（diǎn）。

然（rán）后由人工智（zhì）能（néng）算法处理这些（xiē）数据，最后（hòu）由酿酒师决定是否（fǒu）听取算法给出的建议（yì）。Leith和（hé）McInerney认为人工智能不（bú）是取代酿酒师，而是提供见解，帮助酿（niàng）酒师更（gèng）好地根据客户反（fǎn）馈做出决策。最（zuì）终，一旦公司能（néng）够推广（guǎng）这种做法，你就可以（yǐ）向啤酒厂订购个（gè）性化的啤酒，这（zhè）些啤酒是根据你的喜好（hǎo）调（diào）整（zhěng）的（de）定制配方酿（niàng）造的。

嘉士（shì）伯（bó）的啤（pí）酒指纹项目

总部位于哥（gē）本（běn）哈根的（de）啤酒厂嘉（jiā）士伯与微软、奥胡斯大学（Aarhus University）和丹麦技术大学（xué）（Technical University of Denmark）合作，进行了一项耗资（zī）数百万美元（yuán）、为（wéi）期三年（nián）啤酒（jiǔ）指纹计划项目。他（tā）们每天都会制作1000种（zhǒng）不同（tóng）的啤酒样（yàng）品，并希（xī）望（wàng）啤（pí）酒（jiǔ）指纹项目（mù）能够（gòu）改变新啤（pí）酒（jiǔ）的生产方（fāng）式。该项目使用（yòng）传（chuán）感器，可以（yǐ）确（què）定每个样品（pǐn）的风味指纹，并分析（xī）不同的酵母。数据由人工智能系（xì）统收集，预计最终可以根（gēn）据信息开发出新的啤酒。该系统不仅可（kě）以使产品更快地进（jìn）入市场，还可以帮助确保（bǎo）最高的质量水（shuǐ）平（píng）。

完（wán）美IPA

弗（fú）吉尼亚州的另一家酿酒商使用机器学习来开发完美的IPA。 Champion Brewing公（gōng）司与机器学习公（gōng）司Metis Machine合作，试图（tú）酿造新的ML IPA（是的，ML代表机器（qì）学习）。该（gāi）过程的第一步是输入全国十大最畅销（xiāo）的IPA信息以及十（shí）大畅销品牌（pái）的（de）数据。然后（hòu），根据这（zhè）些数据，该算法确定了成为全美最（zuì）畅（chàng）销IPA的最（zuì）佳（jiā）配方。

在另（lìng）一（yī）项人工智能啤酒（jiǔ）酿造工作中，数据也在（zài）发挥作用。该（gāi）实验（yàn）结合了公开的Brewdog啤（pí）酒配方（fāng）和来自Untapped的啤酒评级，以创建和（hé）培训人（rén）工神经啤酒网络。然后，将该网络（luò）用于评估新的啤酒配方，并确定哪些配（pèi）方更有可能获得高评级。该实验的结论是，人工智能可以成为帮助人类酿酒师开发新啤酒或优化现（xiàn）有啤酒的有力工具，但并不会取代人类。

机器人（rén）酒保

事实证（zhèng）明，新（xīn）鲜（xiān）倒入的啤酒泡（pào）沫会影响人们对它的感受（shòu）。为了确定（dìng）什么是完美的泡沫（mò），澳大利亚（yà）的一个研究团队创建了RoboBEER，这是一（yī）种机器人，可以以一种非常精（jīng）确的方式倒啤酒，倒出的（de）啤酒可以形（xíng）成非（fēi）常（cháng）完（wán）美的（de）泡沫，并且有非常（cháng）好（hǎo）的一致性。

研究人员创（chuàng）建了一个RoboBEER倒啤酒的视（shì）频（pín），并跟踪了泡（pào）沫（mò）大小、啤酒颜色和其他属性，然后向研（yán）究参（cān）与者（zhě）展示了（le）视频，并询问了（le）参与者（zhě）对啤（pí）酒清澈（chè）程度（dù）和质量的看法。研究人员还观察（chá）了参与者在观（guān）看RoboBEER倒啤酒时的反应。人工智能机（jī）器分析（xī）了实验参（cān）与者在（zài）观看视频时的各项生物特（tè）征指标。每个参与（yǔ）者观看RoboBEER倒啤酒（jiǔ）时，都会有（yǒu）28个（gè）生物指（zhǐ）标被传送到（dào）神经（jīng）网络之中，以确定他们对啤酒的看（kàn）法，整个过程不需要（yào）他（tā）们真的品尝啤酒或者回答冗长（zhǎng）的（de）调查问卷。神经（jīng）网（wǎng）络能够以80%的准确（què）度预（yù）测某人（rén）是（shì）否喜（xǐ）欢泡（pào）沫的（de）高度。该（gāi）团队（duì）还发现，仅使用RoboBEER数（shù）据，他们就可以以90%的（de）准（zhǔn）确度预测啤酒的（de）可爱（ài）程度。